画面共有では、

1. 別の仮想デスクトップにあるアプリケーション
2. 最小化されているアプリケーション
3. 画面共有に対応していないアプリケーションの共有ができません。

詳しくは注意事項をお読みください。

また、アプリケーションが画面共有リストに表示されない時は、
一度共有したいアプリケーションをPC上で表示してアクティブにしていただいてから
再度、画面共有を開いていただくと表示されるようになることがございます。